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工艺茶 编辑词条
工艺茶简述 编辑本段
工艺茶又名茶工艺品、工艺普洱茶或普洱茶工艺品,是采用勐海优质普洱茶青精工压制而成,可品可藏的优质茶工艺品。茶饼做工很精良。通体紧密细致,非常瓷实。一看就知道可收藏数十年而不变其形。表面光滑细腻,手感、观感均十分可人。
  工艺茶是将普洱茶茶饼与现代工艺品有机结合,制作出的包含中国结、各种属相、礼品包等各种工艺样式,这就是工艺普洱茶,可饮可藏。
  经过加工成的工艺茶可以作为家居陈设饰品或者馈赠礼品,非常时尚,而且健康、环保。
  工艺茶原材料采用优质云南普洱茶茶叶,经过加工而成,再加工过程中,可以将企业LOGO,祝福语言,联系方式加工到工艺茶上,这样就形成了独特的工艺茶,用这样的工艺茶送客户、送合作伙伴是上佳之选。
  工艺茶制作流程如下:
  
各种形状均需由工程技术研究中心的相关专业人员开钢质模具,所有的承压及厚度计算均要事先多次测试。
  一、紧压茶种类
  
(1)圆茶(生饼茶),形似圆月,分天圆地方(古钱状)和饼园茶(结合中国结使用)。
  (2)方块茶,形似方块,适合做成各种生肖,吉祥祝福类茶砖。
  (3)心形茶,专为结婚和特殊纪念日期定制。
  (4)异形茶,根据外国友人和下单企业的特殊要求按图制作。
  二、原料处理
  
制作各种紧压茶的原料必需通过精制,分清规格,剔除杂质,除去碎、片、末茶。符合卫生标准要求,根据各紧压的拼配比例,将精制好的原料进行拼配,匀堆,储备待用。
  三、称茶
  紧压茶是以单件重量为计量单位的产品,在称茶工序中力求称量准确,同时操作要熟练,快速,以适应高压机器的连续作用,保证数量的供应,每天开工前要先校正天平,工作一段时间后应检查天平是否变位或移位,称茶前按审检室检验的在制品原料水份通知单,按10%计重水分,计算下称量。
  四、装甑
  按比例将称好的茶分层次装入甑内,扒平,匀撒底,盖茶。以不漏心为要求,装甑的好坏对成品的外观起着重
  要的作用尤为注意撒好盖茶。
  五、蒸揉
  茶叶经过高温蒸气后,组织柔软,弹性减弱,容易压成各种形体,但要注意茶质老嫩反映在蒸时的长短,嫩茶粗纤维含量少,果胶含量高,容易粘结,老叶则相反,所以要根据茶质老嫩而决定蒸的时间。蒸茶的水气应以饱和蒸气为佳,即温度在130℃压力在3公斤左右。
  目前圆茶和砖形茶、心脏形紧茶仍保持传统工艺,即用三角布袋套甑后抖入袋搓揉,这是一种包心的手工工艺。
  六、压制
  压茶目前已实现机械压制,但还是属原始阶段,多品种制茶工艺的厂家,机型力求多种机型,根据茶叶的老嫩,体型大小进行压制。成型茶的几何尺寸,表面视光滑度,圆整度,松紧程度为质量标准,而工艺礼品茶的机器压力要求较高,通常要达到20-50吨的高压。
  七、烘干
  紧压工艺茶在包装出厂前有含水量标准要求,如果进行摊凉使多余的水份自然蒸发,必然延长周期,增大厂房设备,不符合经济要求,因此采用烘干让生产周期缩短,但紧压工艺茶烘干速度过快容易脱皮,掉面,烘干速度过慢又延长生产周期,增加烘房设备,通过多年实践和实验,烘房温度控制在40℃~60℃之间,烘时由20小时至30小时任意调整。根据各茶体形,重量及成型茶的含水量,分别安排时间表与温度和排湿次数。
  操作时应注意上烘的顺序,各种茶不宜混装在同一烘房,因各茶的含水量松紧度及蒸发速度不同,下烘前应抽样检验水分,水分合格后方能下烘。
  八、最后,按不同的形状予以分别处理,一些系上了中国结,一些罩上了红木套,分别再予以自然风干以利于长期保存收藏,一套深受国外友人喜爱的普洱高级生态礼品茶就算大功告成!
  从以上流程不难看出,工艺茶是可以喝的,但是不建议您在短时间内饮用。因为所有的工艺茶品经过高压压制后,茶叶之间的缝隙十分的微小,因此,它的陈化和发酵要比其他饮用茶饼来得慢,而且要明显的慢很多。普洱茶的魅力和滋味恰恰来自于陈化的过程,所谓的越陈越香就是这个道理。一般的茶饼都压得比较疏松,空气和水分能很容易的进入其间,它的陈化发酵就来得快得多。然而,由于工艺茶饼被挤压的十分紧密,空气和水分进入茶饼就比较有限,因此它需要更多的时间来完成自己的陈化发酵。建议您多存几年再喝它。
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